酒店服務綜合測試卷六
- 餐巾花的主要作用是美化席面。（ ）2019-01-21
- 客人訂餐時,必須記錄客人預訂的用餐日期、時間及特殊要求。（ ）2019-01-21
- 自助餐餐中服務時,應及時補充食品及餐具,保持臺面清潔衛生。（ ）2019-01-21
- 客人進入餐廳時,服務員的第一句問候語是:“請問幾位?”（ ）2019-01-21
- 插入杯中的餐巾花要恰當地掌握深度,插入杯內的部分地應整齊,從而顯出一種朦朧美。（ ）2019-01-21
- 端托分為徒手端托和托盤端托兩種。 （ ）2019-01-21
- 引位員看到客人到來時,首先要熱情地問候客人,然后再確認客人的預訂。（ ）2019-01-21
- 西餐零點服務的特點之一是零點服務時間性強。（ ）2019-01-21
- 西餐宴會一般需要三種形態的酒杯,供飲用佐餐酒、餐后灑和汽酒。（ ）2019-01-21
- 自助餐中,一般是成本低的菜靠前放。 （ ）2019-01-21
- 飯店重要客人中的貴賓不包括2019-01-21
- _一般沒有足夠的時間給賓客以書面確認,通常只進行口頭確認。2019-01-21
- 前廳服務人員的儀態包括工作中的2019-01-21
- 前廳服務員在對客服務中講求語言規范,下列表達不正確的是2019-01-21
- 禮賓處服務柜臺一般設在大門內側并靠近總臺,使_可盡早看到汽車駛進通道,及時上前迎接,同時方便與總臺的工作聯系。2019-01-21
- 客人抵店前的準備工作不包括2019-01-21
- “Doorman”指的是2019-01-21
- 對于前廳部來說,_是對客服務全過程的一個關鍵階段。2019-01-21
- 接待未辦理預訂客房而直接到店的客人時,應2019-01-21
- 接受賓客投訴,協調與大堂有關的各部門的工作,這是_的主要職責。2019-01-21