酒店服務(wù)綜合測試卷六
- 餐飲服務(wù)的 是指餐飲服務(wù)只能當(dāng)次使用、當(dāng)場享受,過時則不能再享用。2019-01-21
- 西餐零點服務(wù)客人訂甜食后,服務(wù)員要先為客人2019-01-21
- 分讓式分菜服務(wù)中,餐廳服務(wù)員應(yīng)站于賓客 ,站姿要穩(wěn),不可斜靠影響賓客。2019-01-21
- 西餐零點服務(wù)中,當(dāng)客人訂餐時,服務(wù)員要告訴客人牛排在烹調(diào)時有四種成熟度,分別是全熟、八成熟、半熟和2019-01-21
- 客人來到餐廳后,引位員首先應(yīng)熱情問候客人,確認客人 _,然后引領(lǐng)客人到位。2019-01-21
- 預(yù)訂服務(wù)的主要作用體現(xiàn)在有助于酒店對外開發(fā)客源市場、宣傳酒店和2019-01-21
- 定位臺布時,凸縫朝向2019-01-21
- 擺放自助餐菜肴時,一般靠前放的菜肴是2019-01-21
- 香檳酒瓶塞拔出后,酒瓶應(yīng)保持_,以防酒液溢出。2019-01-21
- 賓客點菜時,服務(wù)員應(yīng)面帶笑容,上半身略微_,身體不能霏在餐桌邊,不能把手放在餐桌上,要認真傾聽,準確記錄,避免出錯。2019-01-21
- 傳菜員將菜品從廚房傳到前臺服務(wù)員,要 _后進行分菜服務(wù)。2019-01-21
- 餐前準備中,服務(wù)員要了解當(dāng)天菜肴和酒水的供應(yīng)情況,包括數(shù)量、品種、價格、季節(jié)菜和的增減等。2019-01-21
- 是大、中型宴會設(shè)置講臺和麥克風(fēng)的最佳位置。2019-01-21
- 服務(wù)員在清理臺面時,應(yīng)先整理_,接著清理 和,再清理_,換上干凈臺布,擺好干凈餐具,準備迎接下批客人。2019-01-21
- 按照西餐早餐的進餐習(xí)慣,下列進餐順序中,正確的是2019-01-21