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題目：客人來到餐廳后,引位員首先應熱情問候客人,確認客人 _,然后引領客人到位。
2019-01-21
A.身份
B.預訂
C.官銜
D.姓名
正確答案：B
試題解析：略
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定位臺布時,凸縫朝向擺放自助餐菜肴時,一般靠前放的菜肴是香檳酒瓶塞拔出后,酒瓶應保持_,以防酒液溢出。賓客點菜時,服務員應面帶笑容,上半身略微_,身體不能霏在餐桌邊,不能把手放在餐桌上,要認真傾聽,準確記錄,避免出錯。傳菜員將菜品從廚房傳到前臺服務員,要 _后進行分菜服務。餐前準備中,服務員要了解當天菜肴和酒水的供應情況,包括數量、品種、價格、季節菜和的增減等。是大、中型宴會設置講臺和麥克風的最佳位置。服務員在清理臺面時,應先整理_,接著清理 和,再清理_,換上干凈臺布,擺好干凈餐具,準備迎接下批客人。按照西餐早餐的進餐習慣,下列進餐順序中,正確的是
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