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酒店服務綜合測試卷六
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題目:傳菜員將菜品從廚房傳到前臺服務員,要 _后進行分菜服務。
2019-01-21
A.請主人過目 B.請主人品嘗 C.展示菜肴 D.請主人先分讓
正確答案:C
試題解析:略
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上一題:
餐前準備中,服務員要了解當天菜肴和酒水的供應情況,包括數量、品種、價格、季節菜和的增減等。
下一題:
賓客點菜時,服務員應面帶笑容,上半身略微_,身體不能霏在餐桌邊,不能把手放在餐桌上,要認真傾聽,準確記錄,避免出錯。
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是大、中型宴會設置講臺和麥克風的最佳位置。
服務員在清理臺面時,應先整理_,接著清理 和,再清理_,換上干凈臺布,擺好干凈餐具,準備迎接下批客人。
按照西餐早餐的進餐習慣,下列進餐順序中,正確的是
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