題目：餐巾花的主要作用是美化席面。（?。?/h1>

2019-01-21

A.對 B.錯

正確答案：B

試題解析：略

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上一題：客人訂餐時,必須記錄客人預訂的用餐日期、時間及特殊要求。（　）

下一題：留房是預留給將入住的團隊或散客的一種內部掌握的客房。（　）

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自助餐餐中服務時,應及時補充食品及餐具,保持臺面清潔衛生。（　）

客人進入餐廳時,服務員的第一句問候語是:“請問幾位?”（?。?/a>

插入杯中的餐巾花要恰當地掌握深度,插入杯內的部分地應整齊,從而顯出一種朦朧美。（　）

端托分為徒手端托和托盤端托兩種。 （?。?/a>

引位員看到客人到來時,首先要熱情地問候客人,然后再確認客人的預訂。（　）

西餐零點服務的特點之一是零點服務時間性強。（　）

西餐宴會一般需要三種形態的酒杯,供飲用佐餐酒、餐后灑和汽酒。（ ）

自助餐中,一般是成本低的菜靠前放。 （ ）

飯店重要客人中的貴賓不包括

_一般沒有足夠的時間給賓客以書面確認,通常只進行口頭確認。