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酒店服務綜合測試卷八
- 團體餐要等到客人到齊后再上菜,一般不能提前上菜上飯,要注意做好對先人座客人的解釋工作。 （ ）2019-01-21
- 餐廳衛生要求達到的標準是清潔、整齊、美觀、完備無缺。（ ）2019-01-21
- 遇通道比較狹窄有客人從對面走來時,服務人員可以和客人側身擠著通過。（ ）2019-01-21
- 餐巾折花中,仙鶴、蟠桃獻壽、老樹新芽等用于壽宴。（ ）2019-01-21
- 輕托又叫胸前托,一般重量在5千克左右。（ ）2019-01-21
- 中餐分菜服務時,應先將菜肴向客人進行介紹展示,然后以先分給客人后分給主人的順序進行。（ ）2019-01-21
- 餐廳服務員使用敬語,應做到“請”“謝謝”“對不起”等用語不離口。（ ）2019-01-21
- 擺臺的好壞直接影響服務質量和餐廳的面貌。（ ）2019-01-21
- 餐廳棉織品的衛生要求是臺布一客一換。（ ）2019-01-21
- 大型宴會座次安排的重點是確定主桌的位置。（ ）2019-01-21
- 前廳部與客房部就掌握客情動態進行溝通、協調的主要內容不包括2019-01-21
- 提供叫醒服務時,若房間內無人應答, 后再叫醒一次。2019-01-21
- 客人結賬退房,收款員將結賬信息輸人電腦,使客房房態由“住客房”自動轉換為2019-01-21
- 對于飯店而言,客人_是最理想的保證性預訂方式。2019-01-21
- _員工是最先迎接和最后送走客人,并向客人宣傳飯店、推銷飯店產品的服務群體。2019-01-21
- 下列各項中,正確的是2019-01-21
- 按照國際慣例,飯店對預先訂房的客人,會為其保留房間直至_為止,這個時限被稱為“取消預訂時限”,或稱為“截房時限”。2019-01-21
- 前廳部的員工必須熟練掌握業務知識,能夠快速、準確地按操作程序完成本職工作,這是對_的要求。2019-01-21
- 前廳服務的好壞不僅取決于大堂的各項硬件設施,更取決于前廳部員工的精神面貌、禮貌禮節、服務態度、服務技巧、工作效率等,這體現了2019-01-21
- “叫早服務”是 _這一前廳部的分支部門為客人提供的。2019-01-21
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