酒店服務綜合測試卷五
- 餐碟定位時,距桌邊2019-01-21
- 用左手托菜盤,右手拿分菜叉、勺,從主賓左側開始,按順時針方向繞臺進行的分菜方法是2019-01-21
- 中餐上菜順序中的頭道菜是2019-01-21
- 中餐服務中,當客人杯中的酒液不足 杯時,應及時添酒。2019-01-21
- 餐巾花按折疊方法與擺放工具的不同,可折成杯花、盤花和2019-01-21
- 西餐服務中,服務湯或色拉時,可采用_方式為客人分菜。2019-01-21
- 客人用餐中撤換骨碟時應該左手托托盤,右手撤換,從_開始,按順時針方向進行。2019-01-21
- 飲用前需要冰鎮的酒品是2019-01-21
- 餐飲預訂的內容不包括2019-01-21
- 下列不屬于自助餐對每盤(盆)菜的擺放要求是2019-01-21
- 應在上開胃菜前就服務到餐桌的酒是2019-01-21
- 服務節奏比較慢,需要較多的人力,用餐費用高,餐廳空間利用率和餐位周轉率都比較低的西餐服務方式是2019-01-21
- 上菜時,表現為服務差的是2019-01-21
- 撤換骨碟時應2019-01-21
- 更換酒杯的正確操作方法是2019-01-21