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題目：用左手托菜盤,右手拿分菜叉、勺,從主賓左側開始,按順時針方向繞臺進行的分菜方法是
2019-01-21
A.轉臺分菜法 B.旁桌分菜法 C.餐位分菜法 D.美式分菜法
正確答案：C
試題解析：略
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上一題：
中餐上菜順序中的頭道菜是
下一題：
餐碟定位時,距桌邊
相關試題
中餐服務中,當客人杯中的酒液不足 杯時,應及時添酒。
餐巾花按折疊方法與擺放工具的不同,可折成杯花、盤花和
西餐服務中,服務湯或色拉時,可采用_方式為客人分菜。
客人用餐中撤換骨碟時應該左手托托盤,右手撤換,從_開始,按順時針方向進行。
飲用前需要冰鎮(zhèn)的酒品是
餐飲預訂的內容不包括
下列不屬于自助餐對每盤(盆)菜的擺放要求是
應在上開胃菜前就服務到餐桌的酒是
服務節(jié)奏比較慢,需要較多的人力,用餐費用高,餐廳空間利用率和餐位周轉率都比較低的西餐服務方式是
上菜時,表現(xiàn)為服務差的是
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