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當前位置：酒店服務綜合測試卷 > 酒店服務綜合測試卷五 > 試題詳情

題目：西餐服務中,服務湯或色拉時,可采用_方式為客人分菜。

2019-01-21

A.美式服務 B.英式服務 C.俄式服務 D.法式服務

正確答案：C

試題解析：略

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上一題：客人用餐中撤換骨碟時應該左手托托盤,右手撤換,從_開始,按順時針方向進行。

下一題：餐巾花按折疊方法與擺放工具的不同,可折成杯花、盤花和

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飲用前需要冰鎮的酒品是

餐飲預訂的內容不包括

下列不屬于自助餐對每盤(盆)菜的擺放要求是

應在上開胃菜前就服務到餐桌的酒是

服務節奏比較慢,需要較多的人力,用餐費用高,餐廳空間利用率和餐位周轉率都比較低的西餐服務方式是

上菜時,表現為服務差的是

撤換骨碟時應

更換酒杯的正確操作方法是

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