酒店服務(wù)綜合測試卷一
- 洗衣服務(wù)除了“客人姓名、房號(hào)要寫清”,還要求“客衣口袋要撈清”。（ ）2019-01-21
- 一般認(rèn)為,傳菜和托運(yùn)較重的物品時(shí),使用圓形大托盤或長方形托盤。（ ）2019-01-21
- 西餐常用的酒水杯斟酒標(biāo)準(zhǔn):白葡萄酒為六分滿。（ ）2019-01-21
- 西餐宴席用酒較多,應(yīng)先上菜后斟酒。（ ）2019-01-21
- 團(tuán)體用餐時(shí)間統(tǒng)一,人數(shù)集中,準(zhǔn)備工作要充分,但經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)特殊情況。（ ）2019-01-21
- 酒店中餐廳服務(wù)按照接待對(duì)象的不同,通常分為零點(diǎn)餐廳服務(wù) 寡會(huì)服務(wù)、團(tuán)體包食服務(wù)和快餐服務(wù)。（ ）2019-01-21
- 牛排刀的刀身細(xì)長,刀刃有齒,與正餐叉搭配用于吃牛排或羊排。（ ）2019-01-21
- 客人需要自助餐之外的酒水時(shí),一定要向客人說明需要加收費(fèi)用。（ ）2019-01-21
- 中餐擺臺(tái)流程中,服務(wù)員鋪臺(tái)布時(shí)要求“十”字居中,凸縫朝向正、副主人位。（ ）2019-01-21
- 餐飲預(yù)訂應(yīng)該掌握客人預(yù)訂的用餐日期及時(shí)間、客人用餐人數(shù)及標(biāo)準(zhǔn)、客人的特殊要求和訂餐客人的姓名、單位及聯(lián)系電話。（ ）2019-01-21
- 西餐宴會(huì)開始前，服務(wù)員應(yīng)該為客人斟好冰水或礦泉水,面包擺放在面包盤里,并且把賬單放在主人位上。（ ）2019-01-21
- 合同擔(dān)保預(yù)訂中,合同的主要內(nèi)容不包括2019-01-21
- 關(guān)于團(tuán)隊(duì)預(yù)訂與散客預(yù)訂的主要區(qū)別,下列說法錯(cuò)誤的是2019-01-21
- 發(fā)放客用鑰匙卡時(shí),不恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ?/a>2019-01-21
- 臨時(shí)取消訂房的客人通常是飯店_的對(duì)象。2019-01-21
- 對(duì)于辦理了預(yù)訂于續(xù)的各人的個(gè)人資料,前臺(tái)可提前打印或填寫入住登記表,其目的是2019-01-21
- _是前臺(tái)接待處的中心工作2019-01-21
- “Cut-off Date”的意思是2019-01-21
- 前廳部的首要功能是2019-01-21
- 吧臺(tái)人員應(yīng)隨時(shí)準(zhǔn)確掌握和了解_等信息,積極有效地推銷客房及服務(wù)項(xiàng)目。2019-01-21