正確答案：B

試題解析：（1）低鹽飲食適用范圍：用于急慢性腎炎、心臟病、肝硬化腹水、重度高血壓但水腫較輕的病人（B對）。
（2）低蛋白飲食適用范圍：用于限制蛋白質(zhì)攝入的病人，如急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病等（A錯）；
（3）高蛋白飲食適用范圍：用于高低阿謝性疾病如結(jié)核、大面積燒傷、嚴重貧血、營養(yǎng)不良、大手術(shù)后及癌癥晚期等病人（C錯）；
（4）高熱量飲食適用范圍：用于熱能消耗較高的病人，如甲狀腺功能亢進、結(jié)核、高熱、大面積燒傷、產(chǎn)婦，以及需要增加體重的病人（D錯）；
（5）膽囊造影飲食目的：用于需要進行造影檢查有無膽囊、膽管及肝膽疾病的病人（E錯）。
故本題選B。