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酒店服務綜合測試卷四
- 擺放菜盤不要求對稱美觀,間距適當。（ ）2019-01-21
- 折疊餐巾花時,應一次成型,避免反復。（ ）2019-01-21
- 客人點菜后,必須將客人的點菜內容復誦一遍,不需要客人確認。 （ ）2019-01-21
- 中餐分菜順序是先賓后主,按逆時針方向依次分讓。（ ）2019-01-21
- 廣東人飲食講究清淡,對各種禽、肉、魚蝦都較喜愛,調味喜用胡椒。廣東人的早點品種繁多而精細,有吃早茶的習慣。（ ）2019-01-21
- 展示菜肴時,要求姿勢優美。（ ）2019-01-21
- 分菜就是用筷子將各種菜點分在客人的碗內。（ ）2019-01-21
- 酒水冰鎮是因為許多酒的最佳保存溫度大大低于室溫。（ ）2019-01-21
- 特殊菜肴分菜時,魚首先要剔除魚骨。（ ）2019-01-21
- 正規宴會嚴禁從主人和主賓之間上菜。（ ）2019-01-21
- 確認取消預訂，不需要做的是2019-01-21
- _是飯店能夠保證寶安隱私,供賓客免費寄存貴重物品的安全設備2019-01-21
- 禮賓部行李寄存處不寄存的物件是2019-01-21
- 無論是淡季還是旺季,首先需要清潔的是2019-01-21
- 在客人預訂而未到店的違約處理中,下列做法不恰當的是2019-01-21
- 電話訂房時,不要求詢問2019-01-21
- “Do you have a reservation?”是問2019-01-21
- 制訂房價是酒店業主的目主經營活動,可_確定定價目標。2019-01-21
- 我國大、中型酒店通常單獨設置_,主要向客人提供迎送服務、行李服務及委托代辦服務。2019-01-21
- _任務眾多,但首要任務是銷售飯店客房及其他產品,確保飯店各項業務工作有
序、順暢地進行2019-01-21
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