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當前位置：酒店服務綜合測試卷 > 酒店服務綜合測試卷四 > 試題詳情

題目：客人點菜后,必須將客人的點菜內容復誦一遍,不需要客人確認。（）

2019-01-21

A.對 B.錯

正確答案：B

試題解析：略

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上一題：中餐分菜順序是先賓后主,按逆時針方向依次分讓。（）

下一題：折疊餐巾花時,應一次成型,避免反復。（）

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廣東人飲食講究清淡,對各種禽、肉、魚蝦都較喜愛,調味喜用胡椒。廣東人的早點品種繁多而精細,有吃早茶的習慣。（）

展示菜肴時,要求姿勢優美。（）

分菜就是用筷子將各種菜點分在客人的碗內。（）

酒水冰鎮是因為許多酒的最佳保存溫度大大低于室溫。（）

特殊菜肴分菜時,魚首先要剔除魚骨。（）

正規宴會嚴禁從主人和主賓之間上菜。（）

確認取消預訂，不需要做的是

_是飯店能夠保證寶安隱私,供賓客免費寄存貴重物品的安全設備

禮賓部行李寄存處不寄存的物件是

無論是淡季還是旺季,首先需要清潔的是

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