正確答案：C

試題解析：（1）每日攝入量
①內容：包括每日飲水量、輸液、輸血量、食物中的含水量等（A錯）。
②要求：病人飲水容器應固定，以便準確記錄；（C對）固體食物應記錄其單位數目及所含水量（B錯）。如饅頭一個（50g），含水量25ml等。
（2）每日排出量
①內容：包括尿量、糞便量，以及其他排出液，如胃腸減壓吸出液、胸腹腔吸出液、痰液、嘔吐液、傷口滲出液、膽汁引流液等（DE錯）。
②要求：測量應準確，記錄應及時。能自行排尿的病人，可記錄每次尿量，24小時總計，也可將尿液集中倒在1個容器內，定時測量記錄。