正確答案：B

試題解析：飲食護理措施：
（1）促進病人食欲：袪除干擾性因素、尊重病人的飲食習慣（A對）。
（2）協助病人進餐：
①進餐前：對需禁食的病人應告知原因；協助病人取舒適臥位（CD對）。
②進食時：對雙目失明或雙眼被遮蓋的病人，應告知食物名稱（E對）。