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題目：擺臺、酒水服務、撤換餐具和換煙灰缸時,通常使用圓形小托盤。（ ）
2019-01-21
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雞尾酒是由兩種以上的酒水混合配制而成的。（ ）在西餐宴會服務中,當客人坐好后,應送上香巾,并送上餐前酒水、飲料等。（ ）中餐宴會服務結束后,服務員收拾餐臺,一般先收小餐具,再收大餐具,最后收臺布和口布。（ ）關于中餐宴會座次的安排,下列說法錯誤的是( )。西餐通常用( )。輕托時,下列做法不正確的是（ ）。操作餐巾折疊基本技法“推折”時,應該在( )。中餐宴會的擺臺,操作時左手托盤,從（ ）擺放餐具。端托時,左手端托,右手下垂,（ ）,托盤墊布置托盤正中,四角下垂應相等。凡使用冰桶的酒,從冰桶中取出時,應以一塊布巾( )。
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