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當前位置：旅游類 > 第二節餐廳服務知識點 > 試題詳情

題目：在西餐宴會服務中,當客人坐好后,應送上香巾,并送上餐前酒水、飲料等。（）

2019-01-21

A.對 B.錯

正確答案：B

試題解析：略

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上一題：中餐宴會服務結束后,服務員收拾餐臺,一般先收小餐具,再收大餐具,最后收臺布和口布。（）

下一題：雞尾酒是由兩種以上的酒水混合配制而成的。（）

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關于中餐宴會座次的安排,下列說法錯誤的是( )。

西餐通常用( )。

輕托時,下列做法不正確的是（）。

操作餐巾折疊基本技法“推折”時,應該在( )。

中餐宴會的擺臺,操作時左手托盤,從（）擺放餐具。

端托時,左手端托,右手下垂,（）,托盤墊布置托盤正中,四角下垂應相等。

凡使用冰桶的酒,從冰桶中取出時,應以一塊布巾( )。

示酒時,服務人員站在主人( ),左手托瓶底,右手扶瓶頸,酒標面向主人,請主人確認。

客人使用過的刀、叉、勺、咖啡壺等器皿,最好用( )進行消毒。

問位開茶服務方法:左手下垂,右手執壺,在（）斟茶。

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