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當前位置：旅游類 > 第二節餐廳服務知識點 > 試題詳情

題目：端托時,左手端托,右手下垂,（）,托盤墊布置托盤正中,四角下垂應相等。

2019-01-21

A.目光應平視前方 B.目光注視托盤 C.托盤應托置在前胸 D.托盤應置右側

正確答案：A

試題解析：略

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上一題：凡使用冰桶的酒,從冰桶中取出時,應以一塊布巾( )。

下一題：中餐宴會的擺臺,操作時左手托盤,從（）擺放餐具。

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示酒時,服務人員站在主人( ),左手托瓶底,右手扶瓶頸,酒標面向主人,請主人確認。

客人使用過的刀、叉、勺、咖啡壺等器皿,最好用( )進行消毒。

問位開茶服務方法:左手下垂,右手執壺,在（）斟茶。

臺布鋪設的整體效果要求（）

法式服務源于法國,由改良用于豪華飯店的服務,又稱（）。

西餐宴會中,客人用完主菜后,需要做部分清理,只留（）。

西式早餐餐具擺放要求:主叉左側放面包盤,配（）。

下列關于餐飲零點服務的說法中,正確的是（）。

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