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題目：輕托時,下列做法不正確的是（）。

2019-01-21

A.手掌自然形成凹形,掌心不與鹽底接觸 B.將托盤穩托于肩上 C.平托于胸前D.托盤不可靠在身體上

正確答案：B

試題解析：略

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上一題：操作餐巾折疊基本技法“推折”時,應該在( )。

下一題：西餐通常用( )。

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中餐宴會的擺臺,操作時左手托盤,從（）擺放餐具。

端托時,左手端托,右手下垂,（）,托盤墊布置托盤正中,四角下垂應相等。

凡使用冰桶的酒,從冰桶中取出時,應以一塊布巾( )。

示酒時,服務人員站在主人( ),左手托瓶底,右手扶瓶頸,酒標面向主人,請主人確認。

客人使用過的刀、叉、勺、咖啡壺等器皿,最好用( )進行消毒。

問位開茶服務方法:左手下垂,右手執壺,在（）斟茶。

臺布鋪設的整體效果要求（）

法式服務源于法國,由改良用于豪華飯店的服務,又稱（）。

西餐宴會中,客人用完主菜后,需要做部分清理,只留（）。

西式早餐餐具擺放要求:主叉左側放面包盤,配（）。

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