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題目：中餐宴會服務結束后,服務員收拾餐臺,一般先收小餐具,再收大餐具,最后收臺布和口布。（ ）
2019-01-21
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西餐通常用( )。輕托時,下列做法不正確的是（ ）。操作餐巾折疊基本技法“推折”時,應該在( )。中餐宴會的擺臺,操作時左手托盤,從（ ）擺放餐具。端托時,左手端托,右手下垂,（ ）,托盤墊布置托盤正中,四角下垂應相等。凡使用冰桶的酒,從冰桶中取出時,應以一塊布巾( )。示酒時,服務人員站在主人( ),左手托瓶底,右手扶瓶頸,酒標面向主人,請主人確認。客人使用過的刀、叉、勺、咖啡壺等器皿,最好用( )進行消毒。問位開茶服務方法:左手下垂,右手執壺,在（ ）斟茶。臺布鋪設的整體效果要求（ ）
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