正確答案：A

試題解析：胰腺是人體脂肪酶的最主要來源，血清脂肪酶增高常見于急性胰腺炎及胰腺癌，偶見于慢性胰腺炎，此外，總膽管結石或癌、腸梗阻、十二指腸穿孔等有時亦可增高；因此為判斷病變是否累積胰腺應查血清中脂肪酶的水平（A對BCDE錯）。