正確答案：C

試題解析：慢性腎衰竭是以代謝產物潴留，水電解質及酸堿代謝失衡和全身各系統癥狀為表現的一種臨床綜合癥，由于腎功能受損，患者蛋白質代謝紊亂，表現為蛋白質代謝產物堆積（氮質血癥），為減少以上代謝產物的堆積，減輕患者癥狀及相關并發癥的發生，因此對于慢性腎衰竭患者應限制蛋白質的攝入，進行低蛋白飲食，每日不超過40g，且以高生物價蛋白如蛋、瘦肉、魚、牛奶等為主（C對ABDE錯）。