正確答案：B

試題解析：口服乳果糖，在結腸中被細菌分解為乳酸和醋酸，使腸內呈酸性，從而減少氨的產生、吸收（B對）；鼻飼50%硫酸鎂30～50ml導瀉（A錯）；乳果糖不具有排鉀利尿作用（C錯）；肝性腦病病人應限制蛋白質攝入，能量的供給主要以糖類為主，而服用乳果糖目的是為了酸化腸道，不是補充能量（D錯）；保護肝臟可以用支鏈氨基酸或保肝藥物（E錯）。