烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)（國家教改試點專業(yè)、湖北省重點專業(yè)、省級示范性重點建設專業(yè)）

【培養(yǎng)目標】本專業(yè)是國家教改試點、湖北省重點及省級示范性重點建設專業(yè)，培養(yǎng)從事菜肴制作、營養(yǎng)配膳、餐飲管理、餐飲營銷等能力，德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型專門人才。

【核心課程】烹飪基本功訓練、菜肴制作技術(shù)、烹飪化學、烹飪原料、烹飪營養(yǎng)、烹飪衛(wèi)生與安全、烹飪工藝、餐飲經(jīng)營管理等。

【就業(yè)方向】主要在機關事業(yè)單位、大專院校、團膳企業(yè)、賓館、酒樓、中西餐廳等從事菜點制作、營養(yǎng)配膳、技術(shù)開發(fā)等工作；涉外企業(yè)廚房生產(chǎn)管理等工作。