食品質(zhì)量與安全專業(yè)

【培養(yǎng)目標】培養(yǎng)適應現(xiàn)代餐飲企業(yè)、中小型食品加工企業(yè)食品質(zhì)量與安全控制的需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具備系統(tǒng)的化學、生物學、食品科學、食品安全學等理論知識，掌握食品質(zhì)量管理、食品檢測分析等理論與技術，實踐能力強，業(yè)務素質(zhì)高，富有時代特征和創(chuàng)新精神，“善管理、精檢驗、懂烹飪”，能在餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)、檢測單位、科研機構從事食品生產(chǎn)質(zhì)量與安全控制、安全評價、檢測分析、生產(chǎn)和經(jīng)營管理以及科學研究等方面工作的應用型專業(yè)人才。

【核心課程】食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品安全學、食品感官分析技術、食品理化分析、食品質(zhì)量管理學、食品安全控制技術等。

【就業(yè)方向】主要在餐飲企業(yè)、中小型食品加工企業(yè)、檢測單位、科研機構從事食品生產(chǎn)質(zhì)量與安全控制、安全評價、檢測分析、生產(chǎn)和經(jīng)營管理以及科學研究等方面工作。

【授予學位】工學學士

【招生類別】理工類