烹飪與營養教育專業（湖北省綜合改革試點專業，湖北省高等學校戰略性新興（支柱）產業人才培養計劃項目專業）

【培養目標】培養適應現代餐飲業集約化、標準化生產需要，德、智、體、美全面發展，具備系統的烹飪學、營養學、食品科學等理論知識，掌握烹飪工藝、餐飲產品質量控制、餐飲市場分析、膳食營養指導等理論與技術，實踐能力強，業務素質高，富有時代特征和創新精神，能在現代餐飲企業及相關食品加工企業從事烹飪技術、品質控制、市場開發、營養指導等工作的應用型高級技術人才。

【核心課程】烹調工藝學、食品工程原理、烹飪化學、烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪衛生與安全學、烹調工藝實操訓練、食品檢驗技術、食品安全管理體系、餐飲產品設計與開發等。

【就業方向】主要在國際連鎖餐飲企業、快餐業及相關食品加工企業從事烹飪技術、品質控制、營養指導等工作；也可從事烹飪與營養教育，以及與烹飪相關的技術開發、廚房管理、市場營銷等工作。

【授予學位】工學學士

【招生類別】理工類