(一)專業(yè)人才需求預測

    北京中國加入WTO之后，隨著我國開放程度不斷加大，特別是北京奧運會的成功舉行，使中國旅游酒店市場一片光明，市場潛力巨大，給酒店業(yè)的經(jīng)營發(fā)展提供了機遇，更帶來了挑戰(zhàn)。全球經(jīng)營一體化使酒店業(yè)客源更加豐富，市場更加廣闊，酒店集團化管理正成為當今中國旅游酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。價格競爭顯然已經(jīng)不適合社會發(fā)展的需要，酒店業(yè)內人士，應更多地將心思放在如何尋找競爭新優(yōu)勢，提高酒店的綜合競爭力上。屆時，設施齊全、服務質量好、管理水平高、商務服務便捷的酒店，將生意興隆。跨國酒店連鎖集團陸續(xù)大軍進入中國，也給中國帶來了嚴峻挑戰(zhàn)。在旅游酒店行業(yè)競爭日趨激烈的今天，酒店管理水平和服務質量的高低是能否贏得顧客、穩(wěn)定客源的決定因素。為此，我國面臨酒店管理人才巨大需求的同時，對酒店管理人才也提出了高的要求。

(二)培養(yǎng)目標

    本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義市場經(jīng)濟需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好的綜合素質，掌握賓館服務與管理的基礎理論知識、專業(yè)知識與最新技術，通過三年的理論學習、實踐活動，使學生能熟練操作旅行社、酒店各部門業(yè)務，有較強的組織管理和實踐動手能力同時熟悉旅行社、飯店各部門的管理知識，畢業(yè)后能從事賓館業(yè)及相關旅行社接待管理工作和適應酒店企業(yè)生產(chǎn)、管理、經(jīng)營、服務第一線需要的高等技術應用人才。

(三)業(yè)務規(guī)格要求

1、知識結構

（1）掌握本專業(yè)必需的文化基礎知識；

（2）掌握有關導游服務及管理、公關社交、旅游營銷、客房服務與管理，前廳服務及管理，餐飲服務及管理的基礎知識。

（3）具有英語聽、寫、會話能力，并達到國家英語三級水平；

2、能力結構

（1）掌握賓館服務理論和技能以及相關旅游業(yè)的基本知識；

（2）能較為熟練地運用飯店英語，具有良好的形象和酒店服務的意識。

（3）具有各種相關服務基本操作能力；

（4）通話等級證書（二級乙等）。                             

（5）客房服務師（中級）和餐飲服務師（中級）；

（6）賓館職業(yè)英語證（中級）。