培養目標

本專業面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業,培養從西餐熱菜制作、西能冷菜制作、西餐面點制作的高素質的人文見長的現代期業人。

主要專業課程

西餐原料鑒別與選用、餐飲成本核算、西餐廚房英語、西餐基礎廚房、西餐冷菜廚房、西餐熱菜廚主要專業課程|房、西保面點園房、營養配餐、咖啡湖機、巧克力制作、濕藝、頂向實習等。

就業方向

職高畢業后可參加單考年招升學,也可由學校推薦就業。本專業畢業生面問北京四、五星效消店、中就業萬問|高檔餐廳等餐飲企業單位,對應西餐廚房加工間師、面包師、點心師、冷梨廚師、熱乘廚師等崗位,從事蔬菜加工、肉類加工、面包制作、西式點心制作、冷菜制作、熱菜制作工作和相關輔助工作。

可考取職業資格證書

西式烹調順、西式面點師、營養配餐員職業資格證。