培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)面向酒店、餐館。酒樓等餐飲企業(yè),培養(yǎng)從稱中式熱菜制作、冷萊制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

主要專業(yè)課程

中餐廚師必修、水臺(tái)、砧板、打荷與炒鍋、上雜與炒鍋、中餐冷菜、中餐面點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)配餐、花式鐵板燒、定崗實(shí)習(xí)等

就業(yè)方向

職高畢業(yè)后可參加單考單招升學(xué),也可由學(xué)校推薦就業(yè)。本專業(yè)畢業(yè)生面向北京四、五星級(jí)酒店、中高檔酒樓、餐廳等餐飲企業(yè)單位,承擔(dān)水臺(tái)、板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)等崗位,從事原料的初加工、原料切配、冷菜制作、面點(diǎn)制作、上灶炒萊和相關(guān)輔助工作。

可考取職業(yè)資格證書(shū)

中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員職業(yè)資格證。