專業(yè)介紹:1985年成立烹飪專業(yè),2011年專門分設(shè)西餐專業(yè)。擁有一流的西餐烹飪教學(xué)設(shè)施和規(guī)范的西餐實(shí)訓(xùn)基地,為學(xué)生學(xué)習(xí)和訓(xùn)練提供了真實(shí)的西餐烹飪場(chǎng)所。本專業(yè)不但擁有技術(shù)全面、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的專職教師,而且還有一支技藝精湛、知名度高的企業(yè)兼職教師隊(duì)伍。先后與法國、意大利、荷蘭、新加坡、澳大利亞等多個(gè)國家進(jìn)行專業(yè)互訪和烹飪交流,并為學(xué)生到國外深造創(chuàng)造條件。本專業(yè)與國內(nèi)行業(yè)協(xié)會(huì)、各類飯店有著很好的合作關(guān)系。學(xué)生在校期間考取國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《西式烹調(diào)師》、《西式面點(diǎn)師》等級(jí)證書。培養(yǎng)目標(biāo):

能勝任西餐烹調(diào)與西餐面點(diǎn)制作、烘焙等各個(gè)崗位工作的廚師。向高等職業(yè)院校輸送合格畢業(yè)生,為學(xué)生提供進(jìn)一步深造的機(jī)會(huì)。為學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

主要課程:1、公共基礎(chǔ)  2、西餐烹調(diào)、西餐面點(diǎn)、西餐服務(wù)、烹飪英語、禮儀、酒水知識(shí)、成本核算、心理健康

就業(yè)方向:

從事各類飯店、賓館、餐廳以及國家機(jī)關(guān)廚房工作的廚師。自主創(chuàng)業(yè)。考取高等職業(yè)院校,繼續(xù)學(xué)習(xí)深造。