核心課程:烹飪?cè)现R(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、原料成本核算、刀工技術(shù)、食品雕刻、中式菜肴制作、中式面點(diǎn)制作、冷菜制作技術(shù)、藥膳與養(yǎng)生、西式烹調(diào)技術(shù)等

資格證書(shū):中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師

職業(yè)發(fā)展方向:從事四、五星級(jí)酒店中餐烹飪、中式面點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)配餐員及餐飲管理相關(guān)工作

專業(yè)特色:建有刀工技術(shù)、食品雕刻、中式菜肴制作、中式面點(diǎn)制作、冷菜制作技術(shù)、西式烹調(diào)技術(shù)等實(shí)訓(xùn)教室,授課教師均具備烹飪高級(jí)技師、技師等國(guó)家職業(yè)資格證書(shū),且具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。