正確答案：C

試題解析：兒童單純性肥胖是指由于長期能量攝入超過人體的消耗，使體內脂肪過度積聚、體重超過參考值范圍的一種營養障礙性疾病，臨床治療的主要措施是飲食療法和運動療法（C對）；在飲食療法方面，主要是推薦患兒低脂肪、低糖類、高微量營養素、適量纖維素食譜；因此，應適當限制食物總量（A錯）；培養良好的飲食習慣對患兒有重要作用，但不是最主要手段（B錯）；其他手段包括做好患兒心理護理，避免患兒由于肥胖產生自卑等不良情緒，適當增加纖維素飲食有助于患兒飽腹感增加（DE錯）。