A、保持各種引流管通暢，觀察引流液的量和顏色
B、給予高蛋白高糖、高維生素、低脂飲食
C、密切觀察腹部體征變化，防止吻合口瘺
D、持續氧氣吸入，鼓勵患者腹式呼吸
E、嚴格記錄出入量，維持水電平衡

正確答案：D

試題解析：分析題干，根據患者癥狀可診斷為胰頭癌，行胰十二指腸切除術。在術后護理過程中，早期需進行靜脈補液維持水電解質和酸堿平衡，并補充熱量、氨基酸、維生素及各種營養素，術后患者早期不能經口進食需靜脈補液，胃腸功能恢復后可進食高蛋白、高糖、低脂及富含脂溶性維生素飲食；術后其他護理措施包括：密切觀察腹部體征變化、防止吻合口瘺，保持各種引流管通暢、觀察引流液的量和顏色，持續氧氣吸入、鼓勵患者深胸式呼吸，嚴格記錄出入量、維持水電平衡。（選D）