正確答案：A

試題解析：膽汁是一種消化液，主要由肝細胞分泌，對脂肪的消化及吸收有重要作用，成人每日分泌膽汁約800-1200ml。淀粉酶為胰腺分泌的一種消化酶類，不是膽汁的主要成分；膽汁中97%為水，其他主要成分包括膽汁酸、膽鹽、膽固醇、卵磷脂、膽紅素，不包括消化酶等（選A，BCDE不符合題意）。