正確答案：A

試題解析：慢性腎小球腎炎在飲食方面應注意低蛋白、低磷飲食，并選擇優質蛋白食物，因此慢性腎小球腎炎患者應注意限制蛋白質和脂質的攝入（A對）；由于患者可能存在水腫情況應控制鈉鹽攝入（B錯）；慢性腎小球腎炎腎功能損害，排鉀能力降低，應注意適當低鉀飲食（C錯）；蛋白質由氨基酸組成，慢性腎小球腎炎要求低蛋白飲食，因此低必需氨基酸飲食符合患者要求（D錯）；高纖維素飲食有助于保持營養均衡（E錯）。