正確答案：B

試題解析：潰瘍患者少量出血無嘔吐者，可進溫涼、清淡流質（B對A錯），因進食可減少胃收縮運動并中和胃酸，促進潰瘍愈合；但不宜進食過熱的食物以免擴張血管加重出血。且因患者出血，需補充足量蛋白以補充機體所需（CD錯）；高血壓患者或腎病患者需低鹽飲食，單純胃潰瘍伴小量出血者無需低鹽飲食（E錯）。