正確答案：C

試題解析：缺鐵性貧血的患兒必須補充含鐵豐富且易吸收的食物。動物肝臟含鐵豐富，如每100克豬肝中含鐵31.1毫克，蛋白質20.8毫克，豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸（C對）；牛奶及乳制品富含蛋白質和鈣（A錯）；魚蝦富含優質蛋白，但其中的鐵元素有限（B錯）；海帶、紫菜含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪，富含碘元素，有利于治療甲狀腺低下，防治富貴病（D錯）；紫皮茄子中含有豐富的維生素E和維生素P，有助于防治高血壓、冠心病，保護心血管（E錯）。