正確答案：B

試題解析：游離的氨具有毒性，而且可以透過(guò)血腦屏障，干擾腦細(xì)胞的三羧酸循環(huán)，影響腦細(xì)胞的能量供應(yīng)，增加了腦細(xì)胞對(duì)中性氨基酸的攝取，酪氨酸，苯丙氨酸，色氨酸等對(duì)腦細(xì)胞有抑制作用，此外，氨可以轉(zhuǎn)化為谷氨酰胺，產(chǎn)生腦水腫（B對(duì)）。