食品科學(xué)與工程（本科，理工，學(xué)制四年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位）

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展需要，基礎(chǔ)扎實(shí)、綜合素質(zhì)高、實(shí)踐能力突出，具有食品科學(xué)和食品工程學(xué)基礎(chǔ)理論，具備食品保藏、加工和資源綜合利用、食品工程設(shè)計(jì)方面的基本能力，能在本專(zhuān)業(yè)及其相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

專(zhuān)業(yè)特色與優(yōu)勢(shì)：本專(zhuān)業(yè)是湖北省戰(zhàn)略性新興支柱產(chǎn)業(yè)，為學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)立項(xiàng)專(zhuān)業(yè)。與50多家省內(nèi)外知名企業(yè)合作培養(yǎng)食品科學(xué)、食品工程“產(chǎn)學(xué)研用”復(fù)合型人才。與武漢市仟吉食品有限公司合作共建“仟吉實(shí)驗(yàn)班”，專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)烘焙方向高級(jí)應(yīng)用型技術(shù)技能型人才。與米婆婆生物科技有限公司合作培養(yǎng)米酒行業(yè)高級(jí)應(yīng)用型技術(shù)技能型人才。

主要專(zhuān)業(yè)課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、工程制圖、食品工程原理、食品化學(xué)、食品分析、食品安全學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、功能性食品學(xué)、現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)、食品工藝學(xué)、食品保藏原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品發(fā)酵工藝學(xué)等。

畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域：在各類(lèi)食品加工、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)從事生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)管理、工藝設(shè)計(jì)、技術(shù)改造、新產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售等工作；在食藥監(jiān)督、外貿(mào)、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、醫(yī)藥等行業(yè)從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)與監(jiān)督、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證和科學(xué)研究等工作；在農(nóng)業(yè)種植（養(yǎng)殖）、生物等相關(guān)行業(yè)從事各類(lèi)新技術(shù)開(kāi)發(fā)及管理工作。