(一)專業人才需求預測

    北京中國加入WTO之后，隨著我國開放程度不斷加大，特別是北京奧運會的成功舉行，使中國旅游酒店市場一片光明，市場潛力巨大，給酒店業的經營發展提供了機遇，更帶來了挑戰。全球經營一體化使酒店業客源更加豐富，市場更加廣闊，酒店集團化管理正成為當今中國旅游酒店業的發展趨勢。價格競爭顯然已經不適合社會發展的需要，酒店業內人士，應更多地將心思放在如何尋找競爭新優勢，提高酒店的綜合競爭力上。屆時，設施齊全、服務質量好、管理水平高、商務服務便捷的酒店，將生意興隆。跨國酒店連鎖集團陸續大軍進入中國，也給中國帶來了嚴峻挑戰。在旅游酒店行業競爭日趨激烈的今天，酒店管理水平和服務質量的高低是能否贏得顧客、穩定客源的決定因素。為此，我國面臨酒店管理人才巨大需求的同時，對酒店管理人才也提出了高的要求。

(二)培養目標

    本專業培養適應社會主義市場經濟需要，德、智、體、美、勞全面發展，具有良好的綜合素質，掌握賓館服務與管理的基礎理論知識、專業知識與最新技術，通過三年的理論學習、實踐活動，使學生能熟練操作旅行社、酒店各部門業務，有較強的組織管理和實踐動手能力同時熟悉旅行社、飯店各部門的管理知識，畢業后能從事賓館業及相關旅行社接待管理工作和適應酒店企業生產、管理、經營、服務第一線需要的高等技術應用人才。

(三)業務規格要求

1、知識結構

（1）掌握本專業必需的文化基礎知識；

（2）掌握有關導游服務及管理、公關社交、旅游營銷、客房服務與管理，前廳服務及管理，餐飲服務及管理的基礎知識。

（3）具有英語聽、寫、會話能力，并達到國家英語三級水平；

2、能力結構

（1）掌握賓館服務理論和技能以及相關旅游業的基本知識；

（2）能較為熟練地運用飯店英語，具有良好的形象和酒店服務的意識。

（3）具有各種相關服務基本操作能力；

（4）通話等級證書（二級乙等）。                             

（5）客房服務師（中級）和餐飲服務師（中級）；

（6）賓館職業英語證（中級）。