培養目標：培養能適應市場經濟條件下各種類型的中西點企業的服務與管理人員。要求既掌握本專業必須的理論知識，又具有較強的服務接待能力。具有運用食品安全生產知識、菜點文化背景和中西方飲食文化的講解、審美和設計等等的能力。

核心課程：烹飪概論、烹飪心理學、公共關系、烹飪文化、烹飪法規、烹飪企業經營管理、烹飪營銷、人力資源管理、烹飪會計學

就業方向: 可從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。或烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫院的營養配餐師。主要在餐飲業、教育、互聯網等行業工作。

對口升學院校：武漢商學院(本科)、武漢東湖學院(本科)、武漢生物工程學院(本科)、武漢交通職業學院、武漢船舶職業技術學院、武漢職業技術學院、長江職業學院、長江藝術工程職業學院、武漢商貿職業學院等

專業優勢：可以進入全國和湖北省五星級酒店、特色酒店對口就業。