培養目標

培養適應餐飲服務業發展需要,德、智、體、美全面發展,具有良好的職業道德和行為規范,掌據西餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能,具備溝通與表達能力、高度的食品安全意識、生產安全意識和良好服務意識、養成規范嚴謹的操作習慣,能夠從事西式熱菜制作、西式冷菜制作、西式面點制作的高素質技能型人才。

主要專業課

西式烹調原料知識、西式甜品及烘焙、西式原料初加工、西式烹調專業英語、西式熱菜、西式冷菜、食品安全、營養衛生等。

就業方向

冠名企業品牌旗下各酒店及北京市知名高星級合資酒店、知名餐飲企業,如富力萬麗酒店、海航大廈萬豪酒店、寶格麗酒店、威斯汀酒店、金隔喜來登酒店、瑞吉酒店等,從事西式烹調、西式面點制作及廚房、餐廳的管理工作。