A、給予高熱量、高維生素、低蛋白飲食
B、不能進食者補充液體、電解質等
C、長期臥床患者應重點預防肌肉萎縮
D、對服用AZT治療的患者，應定期檢查肝功能
E、對無癥狀的病毒攜帶者，應囑其每2個月做一次檢查

正確答案：B

試題解析：艾滋病患者應給予適合患者口味的高熱量、高維生素、高蛋白飲食，故排除A選項；長期臥床患者應重點預防壓瘡，故排除C選項；對服用AZT治療的患者，該藥副作用主要是骨髓抑制，應定期檢查血象，故排除D選項；對無癥狀的病毒攜帶者，應囑其每3～6個月做一次檢查，故排除E。