正確答案：E

試題解析：色甘酸鈉別稱色甘酸二鈉，對速發型過敏反應有著良好的預防與治療作用。其作用機制是能穩定肥大細胞的細胞膜，阻止肥大細胞脫顆粒，從而抑制組胺、5-羥色胺、慢反應物質等過敏反應介質的釋放，進而阻抑過敏反應介質對組織的不良作用(本題選E)