正確答案：B

試題解析：細菌性痢疾的病原菌為痢疾桿菌，痢疾桿菌經口進入結腸，侵入腸黏膜上皮細胞和黏膜固有層，在局部迅速繁殖并裂解，產生大量內毒素，形成內毒素血癥，引起周身和（或）腦的急性微循環障礙，導致休克和(或)腦病（B對）；腸毒素是引起葡萄球菌食物中毒的致病物質（A錯）；細胞毒素指對特定的細胞造成毒性作用的能力或趨勢（C錯）；神經毒素對神經組織有毒性或破壞性的內毒素，可使周圍神經有髓鞘、腦和脊髓及其他組織產生脂肪性變（D錯）；類毒素可刺激人體產生抗毒素，以起到機體從此對某疾病具有自動免疫的作用（E錯）。