正確答案：B

試題解析：肝性腦病是指由于嚴重肝病或門體分流引起的、以代謝紊亂為基礎、中樞神經系統功能失調的綜合征。肝性腦病多有水鈉潴留傾向，因此水不宜攝入過多，對有可疑腦水腫的病人，尤應限制，除腎功能有障礙者，鉀應補足，但鈉鹽要限制（B對）；其他選項均為治療肝性腦病的臨床用藥；硫酸鎂可用于導瀉減少腸內毒物的生成與吸收（A錯）；谷氨酸鉀可與游離氨結合形成谷氨酰胺起到降低血氨效果（C錯）；左旋多巴為抗震顫麻痹藥，可用于肝性腦病引起的震顫麻醉及肝昏迷的治療（D錯）；γ-酪氨酸可糾正氨基酸代謝不平衡，抑制大腦中假神經遞質形成（E錯）。