正確答案：C

試題解析：病情觀察是指觀察病人的病情變化，包括病人的一般情況（面容、神志、體位、皮膚等）、生命體征、意識、瞳孔、自理能力、心理治療后的療效等，都需要與病人密切接觸，因此觀察患者病情變化的最佳途徑是與患者日常接觸（C對ABDE錯）。