正確答案：B

試題解析：容易氧化和遇光變質的藥物，如維生素C、硫酸亞鐵、鹽酸腎上腺素、氨茶堿等（B對）；葡萄糖酸鈣不屬于易氧化和遇光變質的藥物（A錯）；過氧乙酸易還原（C錯）；疫苗和抗毒血清應在低溫下保存以防變質（D錯）；乙醚揮發性強，應低溫密封保存（E錯）。