正確答案：E

試題解析：①以“病人為中心”的優質護理服務是指患者從入院到出院由一位固定的責任護士負責全部護理活動的計劃、執行與評價，保持連續性，這屬于責任制整體護理（E對）。
②分組制護理是將護理人員和患者分成若干小組，一個或一組護士負責一組患者的護理方式（A錯）。
③功能制護理是以工作中心為主的護理方式,將工作的特點和內容劃分幾個部分（D錯）。
④分級護理是根據病人病情的輕、重、緩、急，以及自理能力的不同，給予不同級別的護理措施（B錯）。
⑤分層護理是根據護士的職稱、學歷、能力等多方面因素進行綜合評估和考核后，對護理人力資源進行重新組合和分層次使用。（C錯）