正確答案：E

試題解析：結腸造口患者宜食高熱量、高蛋白、豐富維生素低渣食物。食用過多膳食纖維食物，可能會引起糞便干結和排便困難，甚至出現腸梗阻，故只能適量進食（E對）。芹菜和韭菜屬于粗纖維食物，不易消化，易堵塞造口（AB錯）；洋蔥和辣椒屬于刺激性飲食，易造成腹瀉（CD錯）。